炸酱意面配温泉蛋

作者： Basilico_Von

这里融合了炸酱面和意大利面，还加入了广式腊肠和日式温泉蛋，在物资匮乏的冰箱里偶然找到的这些材料最终作出了不错的味道。

用料

• 意大利面（普通的就好，天使面也可以） 一人份（刚好能放进矿泉水瓶口的差不多是一人份，当然不够的话就适量加）
• 炸酱 适量
• 广东腊肠 一根
• 洋葱（最好是白的） 适量
• 蒜 四到五瓣
• 橄榄油（葡萄籽油也可以） 适量
• 黄油 适量
• 干辣椒 三个
• 蚝油 依据口味添加
• 鸡蛋 一个
• 黄瓜 几片
• 罗勒碎 适量（不喜欢可以不要）
• 欧芹 适量（不喜欢可以不要）
• 盐 一勺

炸酱意面配温泉蛋的做法步骤

步骤 1

煮锅里放水，中火加热，里面加入盐和适量橄榄油

步骤 2

同时把洋葱，蒜切碎，腊肠切片

步骤 3

水开后放入意面，煮到挑起来后两遍可以粘起来就好了。在等待的时候可以做下一步。

步骤 4

炒锅放适量橄榄油和黄油，比例约1：1，开小火融化黄油，之后转中火，放入蒜末，炒至金黄色，加入洋葱、腊肠。炒出香味后放炸酱、蚝油炒制。可酌情加一些水，如果炸酱的时候没有加糖可以放一点冰糖。

步骤 5

将煮好的面捞出，把鸡蛋放进煮面的热水中，加盖。面过凉水后拌入适量橄榄油，待酱粘稠后倒入意面，炒至均匀，盛出。

步骤 6

把干辣椒掰开，不要弄太碎，放在意面上，锅里放黄油，加热，同时把鸡蛋拿出来放在凉水里。油热后倒在辣椒上，最后把鸡蛋打在面上面（不要遮住辣椒）就好了。

步骤 7

依个人口味加入适量罗勒和欧芹，最后放几片青瓜做装饰。

炸酱意面配温泉蛋的小贴士

黄油，炸酱蚝油和腊肠都含盐，不用再加了。至于温泉蛋我是碰巧弄出来的……不保证成功……不会炸酱的可以搜一下，别用快炒那种，就得用肉丁长时间煮出来的。

菜谱创建时间：2014-05-08 14:51:39