手擀面

作者： hooooey

用料

• 自发粉 200g
• 水
• 盐 一小撮

手擀面的做法步骤

步骤 1

水里加入一勺食盐混合 面粉加盐水比例2.2：1 不要太干 和好 盖湿布醒发15分钟

步骤 2

醒好的面团揉几下到面团表面光滑 在案板上撒少许干面粉 准备开擀

步骤 3

擀面团从中间开始使力 横着竖着都擀几下 用力要均匀

步骤 4

一直擀到面皮厚度到1mm左右 宽面越薄越好 细面可以厚一点

步骤 5

再撒上一层干面粉 防止切面粘黏

步骤 6

折纸一样折起来

步骤 7

面皮折起 切半再叠起 再切成面条

步骤 8

撒干面粉 把面条都抖开

步骤 9

清水烧开 下入面条 煮好后倒入盛汤底的碗即可

步骤 10

口味可以随意搭配

菜谱创建时间：2014-05-07 12:31:51