蛋糕土司

作者： momo-70

土司吃起来太单一了，蛋糕也做腻了，两者合而为一不知道是什么结果，所以就自己试着做了一个

用料

• 精制油 24g
• 高筋面粉 200g
• 鸡蛋 1枚
• 糖 30g
• 酵母 3g
• 牛奶 适量
• 盐 4g
• 鸡蛋 3枚
• 糖 36g+18g
• 低筋粉 51g
• 牛奶 24g

蛋糕土司的做法步骤

步骤 1

先制作土司胚高筋粉、鸡蛋1枚、酵母、黑糖用牛奶化开、盐加入面包 机内搅拌均匀

步骤 2

取出面团盖上食品袋醒发20分钟左 右

步骤 3

醒发后分割成3等份，揉成圆型盖上食品袋继续醒发10分钟左右

步骤 4

用擀面杖擀成长鞋底型，卷成长卷放入土司模具内，放入醒发箱内醒 发50分钟左右

步骤 5

土司醒发完

步骤 6

制作蛋糕胚。 鸡蛋蛋清、蛋黄分开。

步骤 7

蛋黄、糖18g、低筋粉、牛奶搅拌均匀后加入精制油，加入打发蛋白搅拌均匀

步骤 8

蛋黄糊与打发蛋清搅拌均匀装入土司模内将面团掩盖没

步骤 9

烤箱上火120，下火150，烤 制35一45分钟左右

步骤 10

成品

蛋糕土司的小贴士

蛋清分3次加糖打发

菜谱创建时间：2014-05-07 00:38:41