奶油杏仁吐司

作者： Pet猫猫

我又练习了！打不败的小强。猫。。。今天很气馁。因为我的吐司又是无法烤的膨胀四方。。组织还是粗糙。。。内部潮湿。 虽然吐司还是软的。。。可是就是没有达到目标。。。连续几天了。。还是一样。 我只能劝自己。再。接。再。厉 这款吐司很香，可以咬到杏仁粒。。。很有口感。 Carol原味食谱-219-221

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 30克
• 杏仁粉 50克
• 细砂糖 30克
• 速发乾效母 1/2茶匙
• 盐 1/2茶匙
• 无盐奶油 30克
• 牛奶 205cc

奶油杏仁吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料（无盐奶油除外）倒入搅拌机里，搅拌成为一个不沾手的面团（液体部分要先保留30cc，等面团已经拌成后再慢慢加入）

步骤 2

在加入切成小块回温软化的奶油，搅拌成为撑得起薄膜的面团

步骤 3

将打好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入涂抹少许油的锅里，面团表面喷一些水，罩上干净的湿布（勿接触面团）或盖子，发效约60分钟至两倍大。

步骤 4

桌上撒点高筋面粉，将发好的面团移出，面团表面洒上一些高粉，将（3）发效完的面团空气派出

步骤 5

把（4）的面团平均分割成两等份，然后滚圆，盖上干净的布或保鲜膜，再让面团休息15分钟

步骤 6

休息好的面团用擀面棍擀成20x30cm的长方形。

步骤 7

将左右面皮平均往中央对折

步骤 8

然后由长方向轻轻卷起

步骤 9

将捲好的面团收口朝下朝内，间隔适当放入吐司模中。（若不是不沾烤模，请刷上一层固体奶油，洒上一层薄薄的高筋面粉避免沾粘。 用手稍微轻轻压一下，使得两个面团高度平均。 在面团表面喷些水，放在密闭温暖空间，再发效60-70分至9分满模

步骤 10

发效时间到前10分钟，打开烤箱预热210‘c，将吐司模盖子盖上

步骤 11

放入已预热到210’c的烤箱中，烘烤约38-40分钟

步骤 12

面包烤好后，马上从烤箱模中倒出来，放在铁网架上放凉

菜谱创建时间：2014-05-06 23:56:17