汤种吐司

作者： Blackmagic

此配方可做2个450g吐司

用料

• 汤种 150g
• 水/牛奶 162.5g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋液 50g
• 奶粉 18.75g
• 高粉 500g
• 酵母 6g
• 盐 6g
• 黄油 35g

汤种吐司的做法步骤

步骤 1

将除盐、酵母、黄油外的材料混合，静置5-10分钟

步骤 2

加入酵母，和面，加入盐，揉至扩展阶段加入黄油继续揉至完全阶段，即出手套膜

步骤 3

室温发酵至2倍大

步骤 4

排气整形，切割成6个小圆松弛20分钟

步骤 5

整形，可加入葡萄干，核桃，蔓越莓等自己喜欢的干果，进行2次发酵

步骤 6

180度烤35分钟

菜谱创建时间：2014-05-06 17:48:39