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棉棉-棉花蛋糕的做法
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棉棉-棉花蛋糕

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♀*猪*啖先♂

棉棉-棉花蛋糕的用料

棉棉-棉花蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步,最重要当然是粉类过筛

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋分离,这些准备功夫是一定要先做好滴

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炼乳还要称重

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油放在锅里,烧开,融化

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

立马把低粉倒进去,关火,拌均匀,一定要快,不能把面粉煮熟了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放炼乳进去,拌均匀,让面粉吸收炼乳,面粉烫过就不再怕起筋了,所以可以拌圈圈这样搅拌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个蛋黄加上全蛋液,倒进面粉糊,搅拌好

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

必要步骤,打蛋白,分开三次加入细砂糖,打发到有小弯钩状态!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都这些程序,把一部份蛋白放进蛋黄糊,翻拌手法,不要消泡,再把剩下的都放进去,混合好

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒进去烤盤里,170度左右烤20分仲左右,表面很想烫面的样子,吃起来味道非常香浓!

棉棉-棉花蛋糕的小贴士

这个蛋糕就是要注意手法,要快,要求功力很到家,所以要多多练习才挑战!

菜谱创建时间:2014-05-06 12:25:10
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