枇杷银耳百合羹

作者： A嘉盛-咖緈

春季是一个气温波动比较大的季节，忽冷忽热的天气，容易风寒之气乘虚而入，导致感冒、上呼吸道感染，引发慢性支气管炎、肺炎等疾病。 枇杷被誉为“果中之皇”，是一种低能量高营养的水果，其中含有人体所需的8种氨基酸以及多种有机酸类物质。枇杷是润肺的好食材，《本草纲目》中记载：“枇杷能润五脏，滋心肺”，春季感冒咳嗽时吃些枇杷，能起到润肺养肺、止咳化痰的作用。 枇杷、雪耳、百合三种食材熬制的甜羹，不但口感浓香润滑，润肺养肺、止咳化痰的功效更为显著。

用料

• 枇杷 六至八个
• 银耳 半个
• 百合 适量
• 冰糖 一块

枇杷银耳百合羹的做法步骤

步骤 1

枇杷一定要选深黄色的，甜的。不要选浅黄色的，煮出来不甜。去皮，切条。 百合，属于中药的一种，泡水三到五个小时。 冰糖，大块的，而不是小个的冰糖。 银耳，泡水，软了膨大后，把头剪掉，黄色的头，然后在剪成小碎片。

步骤 2

用瓷瓦罐炖，先放银耳跟百合，大火，炖三十分钟，不可用不锈钢炖。

步骤 3

三十分钟后，放入冰糖跟枇杷，小火，炖十分钟。

步骤 4

记得盖上瓷盖

步骤 5

煮好后，可直接吃，也可放凉，在放进冰箱冰镇在拿出来。

枇杷银耳百合羹的小贴士

小技巧 掌握五个要诀让雪耳30分钟煮出胶质： 1、挑选雪耳要注意颜色，要选微黄无异味的，太白的雪耳是用硫磺熏出来。 2、选小瓣雪耳较容易煮出粘稠的胶质。 3、雪耳要提前4-5个小时浸泡好，如果时间不够，可用温水泡发。 4、雪耳撕成小块，小点容易煮烂。 5、雪耳放入清水中煮开后微煮一会，再压小火，反复大小火几次后，30分钟内必出胶质。 枇杷 1、润肺止咳：枇杷核中含有苦杏仁甙，能够镇咳祛痰，治疗各种咳嗽。 2、预防流感：枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，可以预防四时感冒。 3、补充营养：枇杷含有多种营养素，能够有效地补充机体营养成分，提高机体抗病能力，发挥强身健体的作用。 银耳 1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效； 2、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效； 3、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 百合 1、镇咳祛痰作用：润肺止咳、清热凉血。 2、镇静作用：清心安神、补中益气、心悸怔忡、失眠多梦、烦燥不安。 3、滋阴润肺作用：主治肺燥，肺热，或肺热咳嗽，热病后余热未清，心烦口渴、肺结核咳嗽。

菜谱创建时间：2014-05-06 01:41:33