清新橙香cupcake

作者： 田飞

夏天来了～ cupcake也要跟着清新起来才行～ 这个不是传统的玛芬底，用的是君之的戚风蛋糕～加入了橙皮屑，橙香四溢～ 方子是四个的量

用料

• 橙皮屑 10ml
• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 20g
• 细砂糖 5g(加入蛋黄)
• 细砂糖 15g(加入蛋白)
• 色拉油 12.5
• 橙汁 12.5g
• 泡打粉 1g
• 淡奶油（蛋糕顶） 50g
• 奶油奶酪（蛋糕顶） 50g
• 糖粉(蛋糕顶) 13g
• 糖渍橙皮(蛋糕顶) 适量

清新橙香cupcake的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分开，蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大，状态浓稠，颜色变浅

步骤 2

分三次加入色拉油，每加入一次都要用打蛋器搅打均匀再加下一次

步骤 3

把橙汁加入到蛋黄糊，轻轻搅拌均匀，低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

步骤 4

将蛋白打发至湿性发泡状态，盛三分之一蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里再次翻拌均匀，倒入模具175度，烤15分钟

步骤 5

将奶油奶酪打发均匀，再将糖粉加入淡奶油打发，奶油奶酪加入打发后的淡奶油拌匀

步骤 6

裱花，最后放上糖渍橙皮点缀。当当当～

清新橙香cupcake的小贴士

我的裱花被我弄残了。。大家心灵手巧肯定可以更貌美的！～～（≧∇≦）

菜谱创建时间：2014-05-04 21:14:47