大阪烧

作者： 墨小厨的小厨房

看了韩剧想吃韩国料理，看了日剧就想吃日式料理……看来电视剧是毒药啊……

用料

• 海苔粉 适量
• 低筋面粉 50g
• 水 90g
• 圆白菜 150g
• 培根 3片
• 鸡蛋 2个
• 大阪烧专用酱汁 适量
• 日式蛋黄酱 适量
• 木鱼花 适量
• 香葱 3根
• 盐 一点点
• 虾皮 2-3大勺
• 拓展：洋葱丝、口蘑片、秋葵片 适量

大阪烧的做法步骤

步骤 1

准备： 1. 香葱切末 2. 圆白菜切细丝 3. 培根一份为二（变6片） 4. 面粉可以过筛

步骤 2

准备一个大碗倒入面粉、水、盐，用打蛋器手动混合均匀。不要时间过长以免起筋。

步骤 3

再放入切好的圆白菜丝，一部分香葱末，虾皮，拌匀后即可开火。 还可以加入拓展材料。我喜欢加入洋葱，又香又营养~

步骤 4

锅里放入少许的油，放入3小片培根，两面煎香，即倒入1/2刚才拌好的面糊，并用铲子整形压实。煎个5分钟就翻面，动作一定要快，菜丝才会不散。翻面后再用铲子整形压实。再煎个4分钟就可以乘出备用。（培根那边朝上）

步骤 5

在刚才的锅里到一点点油，磕入一个鸡蛋后立刻放入刚才的饼，还是培根那边朝上。煎一会就可以翻面装盘！ 再做另一份，最后一起装饰。

步骤 6

先挤上大阪烧专用酱汁，然后挤上日式蛋黄酱，然后撒上香葱末，再撒上木鱼花，最后撒上海苔粉 可以开动啦！

大阪烧的小贴士

1. 很多方子都用的鲜虾，但是我怕我去市场就买几只虾，摊主骂街……所以用了海味儿十足的虾皮，我就用了一般的普通虾皮，你也可以买些质地好的，平时吃个馄饨也很好！ 2. 这个配方真的够2个人吃的，饭量惊人的就算了 3. 加入口蘑片，秋葵片也特别好吃！ 4. 你再配个味增汤就特别完美了！

菜谱创建时间：2014-05-04 12:08:14