蒜香烤牛柳

作者： yuentien

下厨房里那些多少天瘦到90斤的无油无肉菜单令人无语：蛋白质和皮下脂肪缺失的妞，90斤里没多少斤肌肉，而且皮肤缺乏弹性，身材病态。真正能让120斤看起像90斤并且强壮健康身板硬朗穿啥啥好看的菜谱，就是肉！肉！肉！

用料

• 草饲牛柳 600g
• 新鲜迷迭香 3大枝
• 特级初榨橄榄油 2大勺
• 大蒜 半头
• 现磨黑胡椒 若干
• 海盐 若干

蒜香烤牛柳的做法步骤

步骤 1

将蒜瓣和迷迭香捣碎，和黑胡椒碎一起用橄榄油混合，均匀涂抹在整块牛柳表面。入冷藏室腌制8-12小时。

步骤 2

烹调前先将腌制好的牛柳从冰箱取出放置1小时左右回温，并均匀地撒上海盐。

步骤 3

回温进行到差不多时，在烤箱放入烤架，预热220度。预热过半后，大火烧热平底锅（不用另加油），把腌制好的牛柳各面煎香。

步骤 4

煎好的牛柳入烤箱，放置在烤架上，下垫烤盘。先以220度烤10-12分钟，把温度调低至200度再烤5分钟。（可根据牛柳的大小和个人对生熟的偏好适当调整。一块600g左右的小牛柳，用以上时间烹调，大约7分熟。）

步骤 5

享用前室温放置10分钟以防止肉汁在切割过程中过多流失。以锯齿刀片开后，撒黑胡椒海盐佐味食用，也可淋上陈年意大利黑醋，风味甚好。

菜谱创建时间：2014-05-04 12:06:08