米饭饼

作者： 桃子子子子子子

超级好吃的米饭饼~

用料

• 粘米粉 200g
• 白砂糖 40g
• 米酒 40g（这个要看液体的稠度 自行调整~）
• 酵母 3g
• 清水 适量
• 小苏打 一小撮

米饭饼的做法步骤

步骤 1

将除米酒、清水以外的材料混合均匀

步骤 2

加入适量清水和米酒调成酸奶样稠度（不能很粘稠 要稍微稀一点　但也不能像水那样稀）

步骤 3

35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时。

步骤 4

面糊在发酵完成后使用前加入小苏打调匀，静置五分钟后使用。

步骤 5

平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金黄色即可。趁热享用。

米饭饼的小贴士

1、锅中摊入面糊后，在空出加入沸水，制造蒸汽。 2、一定要等表面没有白色之后才能食用。 3、发酵一定要完全，我昨天做的时候室温发了一晚上，室温大概二十度左右，可供参考。 4、这个米饭饼捏，包馓子、油条均可、好吃的飞起~趁热食用哟

菜谱创建时间：2014-05-04 09:45:20