香辣小龙虾

作者： 妞~-2

小龙虾是湖北一带夏季晚上的美食，小龙虾通过各种佐料的烹煮，味道极美，香辣回味

用料

• 小龙虾 4斤
• 黄瓜、大葱、青椒、鸡蛋 辅料随意
• 炒果 4个
• 生姜 1个
• 八角 4个
• 桂皮、干辣椒、香料等

香辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾剪头，去肠子，洗净沥干

步骤 2

准备辅料，黄瓜切段

步骤 3

辅料

步骤 4

依次是料酒、老抽、白糖、啤酒及大料，食盐、南德调味料等常用调料就不提了

步骤 5

热油，大料下锅，出味后下虾子

步骤 6

翻滚吧小龙虾

步骤 7

烹煮两分钟后放入约两勺白糖，陆续放入花椒，喜麻辣口味可多放花椒

步骤 8

翻炒半分钟后加入料酒、老抽及食盐。食盐要适量多加一些，汤味以过咸为好，汤汁一般咸虾子会偏淡，继续翻炒后加入南德调味料两勺。

步骤 9

翻炒一分钟后加入一瓶啤酒，然后放入鸡蛋

步骤 10

翻滚吧舌尖上的辅料，加入黄瓜大葱等

步骤 11

此时一个小朋友等不及了在找吃的，呵呵

步骤 12

盖上锅盖，焖煮5分钟

步骤 13

五分钟分钟后可开锅翻炒，同时将鸡蛋外壳敲破，让汤汁入味，如虾子多可再家半瓶啤酒继续煮。加入味精或鸡精

步骤 14

黄瓜软了就起锅

香辣小龙虾的小贴士

虾子要选青壳的，当季的新虾，肉质饱满

菜谱创建时间：2014-05-03 19:06:25