巧克力慕斯

作者： 爱running的猪

夏天是制作mousse的季节

用料

• 奶油奶酪 100g
• 淡奶油 100g
• 巧克力 30g
• 细砂糖 30g
• 盐 适量
• 吉利丁片 1.5片
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 20g
• 沙拉油 10g
• 牛奶 20g
• 低筋面粉 20g

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

隔水融化巧克力，加进沙拉油，细砂糖，分次加进牛奶后筛进低筋面粉

步骤 2

戚风蛋糕做法，倒扣冷却后切片待用

步骤 3

打发淡奶油放冰箱待用，软化奶油奶酪，加牛奶搅拌无颗粒状，隔水融化巧克力块，吉利丁片，与奶酪糊拌匀。由下至上翻拌打发的淡奶油与巧克力奶酪糊成为巧克力慕斯糊。把做好的巧克力戚风片放底，倒一层巧克力慕斯糊，盖一层巧克力戚风片再倒一层巧克力慕斯糊，大力振动把气泡振出。放冰箱过夜。

步骤 4

热毛巾包裹模具，脱模

步骤 5

清晰的分层

步骤 6

切面漂亮

步骤 7

表面撒上可可粉

步骤 8

雪糕的口感

菜谱创建时间：2014-05-03 16:19:44