花菜小炒

作者： 竹园尘

这个菜是爸爸常常做的大杂烩，从花菜炒肉演变而来。 因为妈妈不爱吃肉，所以肉不放了， 因为妈妈爱吃木耳，所以加了木耳， 因为我爱吃豆干，所以又加了豆干， 于是我们家的花菜炒肉就逐渐演变成了这个样子， 每次炒都是用最大的一个碗装， 每次都一扫而空～

用料

• 花菜 300g
• 洋葱 半个
• 菌菇（爱吃什么菇就什么菇） 若干
• 胡萝卜 一根
• 豆腐干 两块
• 木耳 泡发后一小碗
• 生抽
• 盐
• 葱

花菜小炒的做法步骤

步骤 1

胡萝卜斜射成片，和泡发好的木耳一起放入水中小火煮约15分钟，因为我个人爱吃酥一点的胡萝卜，所以一般先过一下水，并且煮木耳和胡萝卜的水等下盛出，稍后可以用于后面的加水

步骤 2

在胡萝卜和木耳小火煮的时候，准备其他配菜，花菜、洋葱、菌菇、豆腐干切块，葱切成葱花

步骤 3

锅内放油、葱，待五成热左右，放入沥干水分的胡萝卜和木耳煸炒，随后依次放入洋葱、菌菇、豆干、花菜，翻炒至香味溢出，洋葱和菌菇逐渐转为透明色后，加盐和生抽，翻炒均匀

步骤 4

将先前煮胡萝卜和木耳的水加入，大火煮沸后转中小火，盖锅盖，焖至花菜变酥（大约7-8分钟后），起锅盖，少许收干一下水分（不需要完全收干，这个菜有点汤汁更鲜美），出锅即可

花菜小炒的小贴士

焖锅盖的时间根据花菜酥的时间决定，或者有同学喜欢相对脆一点的口感，可以早一些出锅，胡萝卜同样，是否需要事先煮根据个人口味，因人而异：） Ps 本来只是想找一个地方放照片的，结果实在没找到可以上传的地方，于是就执念地厚着脸皮创建了一个菜谱，嘿嘿

菜谱创建时间：2014-05-02 19:55:58