（有大牌范儿的）葱油饼

作者： 小厨娘Ss

前几天上传过的葱油饼，大家特别给面儿的点赞厚爱，在此格外感谢！ 写个简单易操作的步骤，让大家都能受用。 那么就开始吧！

用料

• 面粉 200g
• 大葱，香葱 适量
• 食用油，盐，胡椒粉 适量

（有大牌范儿的）葱油饼的做法步骤

步骤 1

看配料就知道简单易操作啦对不对！ 面粉揉起来吧小伙伴们！ 我用过通用粉，这次用的饺子粉，个人感觉饺子粉略胜一筹！ 面粉加少许盐，少量多次添加温热水将面粉搅拌成絮状，然后就可以动手一点点揉起来了。 我们讲究软面烙饼是有道理的，但是可不代表面要软到可以烙馅饼了哦，这里告诉一个窍门：搅成面絮之后，就开始用手一点一点儿的把面絮揉到一起，中间过程再少量添一点点水就可以，正常软硬适合的面揉好之后，盆子里和手上几乎是不会就有残余面粉的哦，而且白胖子面团在没有醒好前，手感稍有一点粗糙但弹性不赖哦

步骤 2

白胖子用面盆扣上过用湿布盖住醒二十分钟即可。 它害羞，所以要记得盖好哦

步骤 3

白胖子小憩的过程中，我们准备秘密武器啦！ 大葱切末，锅里烧热油，五六成热度就好，太热了容易把葱花烫过熟了… 烧好之后浇到葱花上，立刻香味四溢了有米有啊！喜欢有味道的朋友可以在里面加一点盐哦

步骤 4

白胖子醒来后，我们就要再次揉它了，揉到它手感光滑，弹性更好之后，就可以搓挤子啦！

步骤 5

面挤子擀成面皮，浇上葱油，抹匀…别放太多呦，不然卷的时候，擀的时候流你一手油呀。。。 然后轻轻撒一层胡椒粉，然后就一点点把面皮卷起来把。 卷好之后平均分成几份，然后取其中一份把它垂直立起来，3.2.1用手压下去！哎，就成一个中间充满螺旋状的面饼了！

步骤 6

轻轻擀压面饼，擀成大小适中大概3～4毫米厚度的圆饼，轻撒些香葱碎就可以准备进锅啦

步骤 7

中火烙饼哦，因为用了温开水烫面，所以很容易熟。 两面金黄并散发出葱香味道就可以出锅啦。 小心烫手啊亲们

步骤 8

趁热吃哦，嘿嘿

（有大牌范儿的）葱油饼的小贴士

是不是很简单呢？特别提示一下，大葱切葱碎熬葱油的时候，记得要把大葱切碎些，否则在卷饼擀饼的时候，它们会很不听话的钻出来捣乱的 最后，祝大家好胃口

菜谱创建时间：2014-05-01 18:07:18