香菇炒鸡翅

作者： bananatree

新鲜香菇很好吃！也很香！口感还滑滑的很Q！如果不好买也可以用水发香菇啦～口感会差点吧我猜～ 这道菜油会比较多一点，其实油多一点是有点想炸的意思，因为鸡肉炒的时候会出水但是又不能让锅里留着水所以就得多点油让水快速蒸发。当然真的要炸油会多得多，但是我说了就是有点炸的意思就行了嘛～如果你不喜欢太多油可以炒好之后加香菇之前把油倒出去一些。 我用的油是平时炒菜两倍的油，都留下了，我觉得还好，因为油炒过鸡肉之后变得非常香，混合着香菇的香味，然后吃的时候香菇在汤汁里滚一下，香菇混着鸡汁滋味非常美妙（＾ω＾）

用料

• 鸡翅 1盒
• 香菇 200g
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 4颗
• 小葱 一根吧

香菇炒鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡翅洗干净，切开，剁成小块

步骤 2

加盐，酱油，鸡精，辣椒粉，或者家里还有什么自己喜欢的调料粉也可以加进去，拌匀之后腌二十分钟吧，赶时间可以在手上套个保鲜袋抓一会，如果你有一次性手套当我没说…

步骤 3

腌鸡肉的时候把香菇洗干净，一朵切成四分，我用的是新鲜香菇，也很香，口感比水发香菇软嫩，而且炒出来有种滑滑的口感。然后蒜切粒，葱切段。

步骤 4

锅烧热倒多一点油，加蒜粒，掰碎辣椒丢进去，出香味时加鸡块进去翻炒，炒大概二十分钟，这个过程中油会有点嘭，因为鸡肉会出水，但是你要不停翻炒，不能让水分留下来，炒到最后鸡肉变得紧紧的，表面金黄就可以了

步骤 5

然后可以加香菇进去了，刚进去的时候香菇不太出水可以加一点点水进去，然后香菇就会马上出水的，等香菇出的汁收得差不多，撒点黑胡椒就可以出锅啦（不喜欢也可以不加～啊对了出锅前放切好的小葱翻炒一下，这下真的可以出锅啦（＾ν＾）

香菇炒鸡翅的小贴士

如果你不讨厌放糖的菜可以在加香菇之后放一点糖，不能太多，甜味不能明显

菜谱创建时间：2014-05-01 04:12:55