韩式冷面（自创版）

作者： 尛米

非正宗的，因为材料缺乏，木有牛肉汤，我用排骨汤替代。木有韩式泡菜，自制了台式泡菜。也木有冷面，尽量找硬质一点的碱面凑合。不喜勿喷哈！

用料

• 碱面
• 墨鱼排骨汤
• 泡菜
• 西红柿
• 苹果
• 黄瓜
• 鸡蛋
• 格瓦斯/雪碧
• 糖
• 生抽
• 盐
• 醋
• 韩式辣酱
• 冰水

韩式冷面（自创版）的做法步骤

步骤 1

排骨汤熬好，放凉后撇去浮油，入冰箱冷藏（如果有牛肉汤更好）

步骤 2

事先准备好冰水、凉白开。 烧一锅开水，面条煮至无硬心即可，用凉开水洗去粘液，再泡入冰水。

步骤 3

材料切丝，鸡蛋可以煮熟切半，我不喜欢吃煮蛋，就煎成蛋饼切丝。

步骤 4

调一个糖醋汁：半勺生抽+半勺盐+一勺糖+1.5勺醋

步骤 5

泡好的面条放入碗中，淋上糖醋汁和两瓶盖的格瓦斯。

步骤 6

将材料码在面上，放一勺韩式辣酱。将冰镇的排骨汤沿着碗边淋入。撒些芝麻就行了。

韩式冷面（自创版）的小贴士

1、面条煮完后一定要用冰水泡，才够硬够有嚼劲。 2、加雪碧、格瓦斯是为了提升口感，也可以忽略。 3、也可以用苹果醋代替白醋

菜谱创建时间：2014-04-30 13:51:14