【素食爱好者】莞爆杏鲍菇

作者： 沫沫尔

莞爆是本帮菜的一种做法，特点是旺火快炒。这是一道非常简单快捷的美味，即使不爱吃香菜，也能感受到香菜带来的独特香气。 杏鲍菇肉感十足，在素食中通常用来替代肉类。用杏鲍菇和香菜结合，感觉就在像吃肉，有嚼劲，过瘾。

用料

• 杏鲍菇 3棵
• 香菜 一小把
• #调料#
• 姜 适量
• 盐 适量
• 料酒 5ml
• 食用油 5ml

【素食爱好者】莞爆杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

把杏鲍菇洗净

步骤 2

切成长条，不用很细，粗一些可以肉肉的保留口感

步骤 3

取一把香菜，洗干净，剁碎

步骤 4

锅中冷水加杏鲍菇，大火煮开，期间加入料酒去除土腥味。

步骤 5

另起一锅，热锅凉油，大火，放入两三片姜炒出香味

步骤 6

加入杏鲍菇继续翻炒，加入适量盐调味。

步骤 7

最后放入剁碎的香菜翻炒稍微翻炒一下即可出锅。注意，翻炒全程都要用大火。

菜谱创建时间：2014-04-30 12:37:46