特制果仁青酱意粉（不需搅拌机，简单易做）

作者： 小C手作

做青酱的材料很多，有些人喜欢菠菜，有些人喜欢青椒，但我对罗勒是情有独钟的，罗勒，又称九层塔，金不换，有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。味道独特，清香，很适合春天食用，春天嘛就该做些青青绿绿的菜去应应景哈哈^_^

用料

• 新鲜罗勒 一小把
• 蒜头 5粒
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 柠檬汁 几滴
• 口蘑 适量
• 干果（松子，腰果均可） 适量
• 鲜奶油 约80ml
• 盐 适量
• 黄油 20g
• 意粉（两人份） 200g

特制果仁青酱意粉（不需搅拌机，简单易做）的做法步骤

步骤 1

新鲜罗勒洗净，不沥干也可，切碎，口蘑切片，干果，蒜头均切碎（我用的是独子蒜，就是像小栗子一样的小蒜头，这种蒜头比较香），蒜头分两份备用。

步骤 2

小碗中倒入橄榄油，加入切碎的罗勒叶子和刚才切碎的一部分蒜头，撒小许黑椒粉，几滴柠檬汁，1g左右的盐，泡半小时待用，没有这么多时间可以泡短一些，但不建议少于15分钟。

步骤 3

开水煮意粉，放1/2小匙盐同煮，软硬按个人喜好，一般煮10-15分钟左右，煮好后，用凉开水过一下，这样吃起来Q弹些，放一边备用。

步骤 4

开锅，倒入橄榄油，油热后，放入剩下的蒜头，爆一下，别太久，要不蒜头就黑了，放入口蘑煎一回儿，放黄油，待口蘑煎出香味后，放入果干，我用的是腰果，翻炒一下。

步骤 5

倒入刚才泡的罗勒汁，炒一下，倒入鲜奶油，放盐，盐的量按个人喜好，试一下味道就可，等一分钟，关火。

步骤 6

将煮好的罗勒酱汁倒入意粉中拌匀，即可食用。

步骤 7

吃不完的罗勒汁，还可放在保鲜罐中装起来，放在零度的冰箱中，一般可保存3-4天，到时候简单煮个意粉又可以开吃啦~

菜谱创建时间：2014-04-29 13:35:17