潮汕猪肉包

作者： 哇哇和窝窝

潮州人的猪肉包里面的馅是必须加入腐乳汁的，这是一大特色

用料

• 馅料
• 猪肉 300g
• 腐乳汁 适量
• 糖 适量
• 皮
• 中筋面粉 500g
• 糖 100g
• 酵母粉 6g
• 牛奶 适量

潮汕猪肉包的做法步骤

步骤 1

将皮的面粉和糖混合，酵母粉加点水静置5分钟后加入到面粉中，再分次加入牛奶直至能使面粉成雪花装。

步骤 2

用手揉成三光后，发酵至两倍大。取出，用擀面棍压出空气，撒上5克左右的面粉，通过折叠和压，使面粉被面团吸收。静置后，分成50克一个，压成包皮。

步骤 3

馅料事先调好，静置3个小时左右。

步骤 4

按照一般方法，将馅料包在皮里，形成包子。

步骤 5

放在蒸笼里，继续发酵两倍大。

步骤 6

冷水蒸，25分钟后，熄火焖5分钟后就可以吃了

菜谱创建时间：2014-04-28 16:11:16