芝士蛋糕

作者： 石头烘焙

清淡柔和，质地绵密细腻，芝士味醇浓厚，口感厚重微酸，意大利餐厅，咖啡馆，你总会邂逅这样简单却不失深度的感觉。

用料

• 苏打饼干 170g
• 太古糖粉 200g
• 黄油 65g
• 白砂糖 25g
• 奶酪 300g
• 柠檬汁 35g
• 鸡蛋 5个

芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

： 1、将苏打饼干放入2层密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。 2、隔热水将黄油融化。 3、黄油液体和白砂糖加入饼干碎中，充分搅拌均匀。 4、饼干碎倒入蛋糕模，用小勺压实，放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

1、将芝士提前2小时从冰箱拿出恢复室温，然后将芝士切块，放入大碗中，隔80度热水用打蛋器打到润滑无颗粒。 2、将太古糖粉和鸡蛋加入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 3

3、柠檬切1个，挤出35g的柠檬汁。 4　将刚刚挤出来的柠檬汁加入奶酪糊中搅拌均匀。

步骤 4

8、将芝士糊倒入蛋糕模，将表面用橡皮刀抹平后，放入烤箱以上下150度的火温烤制35—40分钟

步骤 5

烤好后托模，分切，（分切时刀要预热）。

芝士蛋糕的小贴士

1.奶酪一定要打制无颗粒保质它的光滑度。 2.柠檬最好用新鲜的。 3.烤好后最好放置冰箱冷冻2—3小时后在分切。

菜谱创建时间：2014-04-27 01:41:35