虎皮尖椒

作者： ＂因为我是田明玄

第一次创建菜谱，哇哈哈，好紧张。不太能吃辣的我却超级爱吃虎皮尖椒，但是每次都不会买太辣的辣椒。挑选辣椒有小窍门，看辣椒把如果很直很硬大概是不太辣的，如果又弯又软基本是辣的。十分简单的快手下饭菜。

用料

• 尖椒 五个
• 蒜瓣 三个
• 生抽或海鲜酱油 适量微多一点
• 香醋 适量比酱油少
• 糖 大半勺
• 胡椒粉 一点点
• 盐 一点点
• 辣椒酱 一勺

虎皮尖椒的做法步骤

步骤 1

将辣椒洗净，去籽，去蒂。切段，大概小手指那么大

步骤 2

把所有调料倒入碗中，配成酱汁。

步骤 3

锅热，不放油，把辣椒放上无油煎，小火并用锅铲向下压，勤翻个。

步骤 4

蒜瓣切碎，将煎的有纹路的尖椒取出。锅内放入油，冒轻烟后把辣椒放回锅内，往下压，放入蒜末。待辣椒金黄倒入事先准备的酱汁。

步骤 5

加入开水，大火炖制，并放入辣椒酱。待汤收干时，虎皮尖椒就好咯。

虎皮尖椒的小贴士

哈哈，告诉大家一个小秘诀啊，就是拌凉菜剩下的酱汁多放些酱汁就可以替代虎皮尖椒的酱汁。味道一点儿也不差！

菜谱创建时间：2014-04-26 22:39:26