椰香小杯子蛋糕

作者： 风中柳絮-1

没有牛奶用的是椰子粉做的小蛋糕味道别有风味，浓浓的椰香。。一样味道美哦

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 色拉油 40克
• 泡好的椰子粉 40克
• 细砂糖 60克
• 细砂糖 30克

椰香小杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋把蛋白蛋黄分开，蛋白加入60克细砂糖打发，分三次加入，一次是打成鱼泡状时候加，一次地打到开始变浓的时候加，还有一次是比较浓稠的时候加，当蛋白打发到能拉出一个短小直立的角尖的时候，就可以了。

步骤 2

把蛋黄加入30克细砂糖用打蛋器轻轻打散，不要打发。在打散的蛋黄里加入40克的色拉油跟40克泡好的椰子粉搅拌均匀，再加入筛好后的低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过度的搅拌，以免面粉起筋。然后再把三分之一的打发好的蛋白加入蛋黄糊中，再继续翻拌从底部往上翻拌，不要划圈搅拌。翻拌均匀后把剩下的蛋白全倒入再次翻拌直到蛋白跟蛋黄糊充分混合。

步骤 3

将混合好的蛋糕糊倒入准备好的小纸杯中只需放二分之一或者三分之二满即可。用手把装蛋糕糊的杯子震动两下把内部的大气泡震出来，

步骤 4

放入预热好的烤箱，上下火，170度，约35分钟左右即可。

步骤 5

烤好的小蛋糕真的很美味哦

椰香小杯子蛋糕的小贴士

蛋白一定要打发好，在翻拌的时候一定记得要从底部往上翻拌不要划圈搅拌，在烤箱里放上一碗水能保持蛋糕的湿润柔软哦这也是我的一个朋友告诉我的经验

菜谱创建时间：2014-04-26 20:26:02