红酒小排

作者： 橙释栀盅

用料

• 小排 500g
• 生姜 少量
• 红酒
• 黄油 50g
• 柠檬 小半个
• 黑胡椒

红酒小排的做法步骤

步骤 1

小排先过水，洗净，晾干备用。有条件可以放高压锅里煮，让肉质更嫩。

步骤 2

锅烧热，用姜片擦一下锅，放入黄油。

步骤 3

用筷子将小排依次放入锅中，翻转煎至两面微黄，沿锅边倒入适量红酒，加入少量水，盖上锅盖闷五分钟。

步骤 4

撒上适量黑胡椒，装盘，锅中的汤汁浇在肉上，再挤上柠檬汁。

红酒小排的小贴士

选用肋排更好。可以配土豆泥一起吃。

菜谱创建时间：2014-04-24 19:25:36