奶油蛋白小蛋糕

作者： 米米蜜蜜

消灭蛋清的好帮手～

用料

• 蛋白 3个
• 细砂糖 35克
• 奶油 30克
• 炼奶 10克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 0.5克

奶油蛋白小蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清加几滴白醋或柠檬汁打至粗泡，加入盐并分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。

步骤 2

另取一盆，将奶油和炼奶倒入搅拌均匀。

步骤 3

将面粉和玉米淀粉混合过筛后倒入奶油盆中～先不要搅拌，倒入蛋白后一起翻拌。

步骤 4

将蛋白盛入奶油盆中，用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

装模，上下火180度，烤18～20分钟

奶油蛋白小蛋糕的小贴士

盐可以增加洁白度和香味，只需加少少一点即可。 烘焙时间根据自己模具大小调整，我的是中号纸托。

菜谱创建时间：2014-04-24 14:55:24