干炒牛河

作者： KarryXu

用料

• 牛肉片
• 鲜河粉
• 豆芽、韭黄、葱段
• 生抽、老抽、糖、盐

干炒牛河的做法步骤

步骤 1

牛肉切片放黄酒、少许白胡椒粉、少糖、少盐、少淀粉，少水，腌15分钟以上。 豆芽洗净沥水、若有韭黄更好

步骤 2

鲜河粉若干

步骤 3

热锅冷油，牛肉炒至7分熟捞出

步骤 4

热锅滑锅，放入河粉，注意不要马上翻炒会容易烂，煎一会再翻河粉，两面有金黄再可以用筷子翻炒

步骤 5

加入蔬菜和葱段翻炒几下

步骤 6

倒入事先炒过的牛肉片，加少许黄酒，再加糖、生抽、老抽、少许蚝油，进行翻炒、上色后尝尝咸淡自己调节盐

步骤 7

注意河粉之后一直要大火炒，铲子容易使河粉断开

菜谱创建时间：2014-04-24 12:50:19