可可戚风杯子蛋糕

作者： 潇薇-1

最近很想做杯子蛋糕，找了好多方子都是高黄油的。看来，想要低热量又要美味的，还是得靠戚风啊。 且做且发掘，以后还会尝试各种方式口感的，只为能给那些爱的人们做出美味的甜点。

用料

• 鸡蛋 4个
• 葵花子油 45克
• 牛奶 60克
• 低粉 65克
• 可可粉 17克
• 白砂糖 45克（蛋白）
• 白砂糖 20克（蛋黄）

可可戚风杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，分别放入无油无水的容器中。

步骤 2

蛋黄加糖搅拌均匀，再加葵花子油搅拌均匀，然后再加牛奶搅拌均匀。以上都搅匀后加入过筛低粉与可可粉，搅拌均匀，没有颗粒状态。

步骤 3

蛋白打至粗泡，加几滴白醋，继续打几下，加1/3糖。打至细滑再加1/3汤，待有纹路时加最后一次糖。最后打至硬性发泡，提起打蛋器，有短小直立尖角。

步骤 4

先将一部分蛋白糊倒入刚才弄好的蛋黄碗中，再全部倒入蛋白糊中，切拌均匀。注意一定要切拌哈，不然会消泡的。

步骤 5

将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，我用的是大号12连模，差不多刚好，多出一点点。烤箱180度预热（这个在搅拌蛋糕糊的时候先开烤箱预热），烤25分钟。

可可戚风杯子蛋糕的小贴士

1、忘拍过程图了，过程跟一般戚风蛋糕类似，不清楚的同学可参考戚风蛋糕过程图哈。 2、裱花我用的雀巢淡奶油，没有称量，自己估计着倒的，大概100克多一点的奶油，加了一勺白砂糖和一勺炼奶。 3、要等蛋糕凉了再裱花哦，不然会容易化滴～ 4、烤箱温度供参考哦，每个烤箱都有自己滴脾气呢～

菜谱创建时间：2014-04-23 22:36:09