凉拌有机豆芽

作者： 小白素食记录

现在天气热，温度很适合发豆芽，有机食品吃起来~

用料

• 自发豆芽
• 花椒
• 辣椒
• 盐
• 醋
• 糖

凉拌有机豆芽的做法步骤

步骤 1

发好的豆芽放入开水锅中焯烫至水沸腾，捞出过凉水

步骤 2

小锅烧热下油，下几粒花椒和干辣椒小火加热，出香味后撇出花椒即是调味油

步骤 3

把醋两勺，糖一勺，盐三分之一勺，还有花椒辣椒油一起倒入豆芽中拌匀即可

凉拌有机豆芽的小贴士

在家发有机绿豆芽的方法 看到很多童鞋用茶壶发豆芽，可惜我喝普洱比较多，用盖碗泡茶，家里没有茶壶，就用以前发苜蓿芽的玻璃罐子 1.绿豆用冷水浸泡一晚 2.绿豆放入罐子中用纱网皮筋固定罐口，倾斜倒置在盖子上 3.每天早晚两次灌水再倒干水，四天就可以吃了 注意：1.不要用陈年绿豆，发芽率会很低 2.水不能多，太多豆芽会烂掉，水也不能一点也没有，否则会成干，用倒置罐子可以有效防止太干太湿 3.罐子要放到家里的阴暗角落，算是半避光，完全避光也可以，光合作用过多发出的豆芽会发苦

菜谱创建时间：2011-06-19 22:29:53