梅菜扣肉

作者： 颜小小鱼

广式梅菜扣肉，鲜甜可口

用料

• 猪肉 500g
• 姜片 6片
• 蔥段 兩端
• 冰糖 20g
• 生抽 50ml
• 老抽 10ml
• 梅菜 适量看个人喜好
• 八角 两个
• 桂皮 一条

梅菜扣肉的做法步骤

步骤 1

首先将猪皮在无油的热锅中，稍稍炙成金黄色，可以去猪骚

步骤 2

炙好的猪皮颜色

步骤 3

冷水煮肉20分钟，水中加入葱姜八角桂皮

步骤 4

煮好的肉，用老菗细细浸入猪皮

步骤 5

将猪皮油炸起泡状，注意会渐油！女生特别注意

步骤 6

生姜葱段油炸香后加水，加入酱油

步骤 7

加入梅菜，煮开后加入冰糖

步骤 8

切好猪肉，猪皮朝下摆放

步骤 9

铺上熬煮的梅菜，大火半小时，中火一小时.

步骤 10

梅菜那个好吃！猪肉入口即溶

梅菜扣肉的小贴士

梅菜泡20分钟，需要挤水四次，否则煮出来的汁不好。酱油分量因为品牌不同会有偏差，原则口感鲜甜即可，金兰和万字牌都不错

菜谱创建时间：2014-04-22 23:09:06