豆花米线

作者： 下厨房用户_gd65

豆花米线是昆明有名的晌午小吃。它源于民间，后逐渐成为小吃店中的一款独具特色的品种。香辣爽滑，价廉物美，人们戏称解馋食品，吃了还想吃，情系此"线"中。

用料

• 米线 800克
• 豆腐脑 150克
• 冬菜 20克
• 辣椒油
• 咸酱油
• 甜酱油各 3O克
• 甜面酱 40克
• 味精
• 韭菜末
• 姜蒜汁各 10克
• 胡椒粉 15克

豆花米线的做法步骤

步骤 1

米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温

步骤 2

步骤 3

米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸酱油、蒜姜汁、面酱、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌匀即食

豆花米线的小贴士

冬菜是豆花米线的"眼睛"，一定要味正、色美，才有回味。

菜谱创建时间：2011-06-18 11:29:37