暖心病号饭—西红柿手工汤面

作者： 纳兰吉祥

从小到大生病时，没胃口时，半夜饿了想吃东西时，妈妈都会给我做一碗热呼呼的汤面。长大后，因工作不在妈妈身边，那碗微酸口的热汤面就成了我的心结。终于忍不住下手实验了，按照印象中的来做，成功了！现分享，以纪念，也计划回去给妈妈做！由于匆忙，没有拍太多照片，只有成品图，但是我会尽可能的详细描述，让不怎么下厨的朋友也能做好！

用料

• 亨氏番茄酱 一勺
• 普通酱油 适量
• 普通面粉 150g
• 西红柿 一个
• 绿叶菜 随意
• 葱姜蒜末 一小撮
• 植物油 一点点
• 盐 适量
• 鸡蛋 一个，可有可无

暖心病号饭—西红柿手工汤面的做法步骤

步骤 1

和面。往温水里点一点盐，开始和面。面和成光滑面团，中软程度，不要太软也不能太硬。醒发20—30分钟。

步骤 2

煸炒西红柿。热锅下油，放入葱姜蒜末煸炒10秒左右出香味即可，放入西红柿和亨氏番茄酱继续煸炒，翻拌，放普通酱油，（放多少随意，多了汤面颜色深，少放颜色浅，）炒熟后锅里添水，稍微多一些水，因为煮面时回蒸发好多水分。

步骤 3

擀面。面醒好后擀成薄片，切成面条。形状和长短，厚度完全随意。擀制中如果有玉米面就用玉米面做薄面，这样煮出来的面汤有玉米香味。

步骤 4

煮面。水开后下面条，面条放盐后有筋度不用担心煮的糟了，尽可能的多煮会儿，这样面条很爽口，易消化。如果放鸡蛋就这会儿磕进去，荷包蛋或蛋花依个人口味，随意。

步骤 5

出锅。放盐和绿叶菜，绿叶菜不能煮太久，会导致营养流失。

菜谱创建时间：2014-04-22 13:24:18