水煮牛肉

作者： 宝儿是小厨娘

宝儿喜欢吃辣的，蔬菜，于是只要关于上述的两个元素的菜品，都是宝儿的拿手好菜。 这个是宝儿深夜失眠做的，又冷，又饿，又不高兴，于是只有温暖的美食才能安慰自己，深夜食堂之水煮牛肉，满满的一碗红光，让自己足以遗忘任何的不快乐！ 科普一下，水煮牛肉看似一碗红光，其实不是大家想像里的一碗油，里面都是水，所以深夜吃的小盆友们，不怕发胖！下面让我们以前发现如何好吃而不胖的美食！

用料

• 小青菜 两颗
• 蒜台 一小把
• 腐竹 一小把
• 莲菜 四分之一节
• 牛肉 500克
• 蒜 5～6瓣
• 姜 3片
• 郫县豆瓣 2汤勺
• 味精 2勺
• 淀粉 3勺
• 酱油 2勺
• 盐 1勺
• 花椒 一小把

水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

小青菜，蒜台，腐竹，莲菜用水煮好，控干水分，一边备用，牛肉化冻。

步骤 2

牛肉切片，3里面宽，0.5里面厚。薄薄的一片片放入碗里，加，盐，味精，酱油，淀粉，按摩匀称，腌几分钟

步骤 3

锅内热油，比平时炒菜多1到2倍，爆香姜片，花椒，再加入郫县豆瓣，整体炒香，放入味精调味。加入一小碗水，开始煮！

步骤 4

水煮开后，开始拿筷子一片片的下牛肉，下完就马上划开，不要粘在一起。牛肉煮熟后，关火，连肉带汤，倒进菜碗里。

步骤 5

在碗里的最上面，铺上辣椒粉，蒜末，花椒粉

步骤 6

再烧热一打汤勺的油，9分热就好，浇在蒜末，辣椒粉上。香喷喷的水煮肉片就好啦～

步骤 7

吃的时候，搅拌开就很美味！

水煮牛肉的小贴士

因为宝儿怕胖，吃油，吃肉都很注意，正宗的水煮牛肉是应该比这个多一倍油的，但宝儿是煮给自己一个人吃，就会放很少的油，介意的朋友在用到油的步骤多加一倍油就可以，做法一样！

菜谱创建时间：2014-04-22 06:42:37