东北饭包

作者： 天上掉下个宝哥哥

饭包追究起来其实是满族菜，满人打仗，放牧狩猎，都离不开它。据说是有一次努尔哈赤在行军中，路过一户农家，还没吃饭就要启程，主妇着急就用生菜叶子包上新做好的米饭，拌上大酱和葱花，让士兵带着路上吃，打仗过后士兵掏出饭包一吃，竟然香气扑鼻，以后这种做法慢慢的就由军中传到民间了，在乡下经常能吃到呢。很喜欢吃的一种食物

用料

• 生菜或者绿叶比较多的白菜 按家中的人数而定，吃多少用多少
• 东北大酱 100g
• 鸡蛋 2个
• 土豆 1-2个（2人分量1个就好）
• 尖椒（去除蛋腥） 1个-2个
• 二米饭 小米和大米适量，家中平时的做饭用量即可
• 香菜（随个人喜好添加） 3颗
• 小葱 1颗-2颗
• 大葱（可不加，主要是爆香酱料的） 适量

东北饭包的做法步骤

步骤 1

准备食材，建议选用青椒，正宗东北饭包是加长条青椒的，家里刚好有麻椒，就用麻椒代替了，味道没有那么辣，也还可以。

步骤 2

切好的土豆块，放入蒸锅里面，我用的是蒸屉布弄的，大约水开10分钟后，土豆泥软了，就可以关火，稍微冷却后，捏住蒸屉布的四角包起来用擀面杖捣均匀。

步骤 3

麻椒切好备用

步骤 4

鸡蛋打散，大酱准备好

步骤 5

锅中油热后，放入蛋液用筷子快速炒散盛出盘，锅内加油，放入大葱和麻椒，大火炒到稍软，加入东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状（东北大酱用少许的清水稀释），加入鸡蛋，翻炒均匀后，出锅即可。不好意思哦，这个步骤很急忘记拍照了，呵呵。

步骤 6

焖煮好的二米饭：大米和小米（2：1）

步骤 7

用一个大碗来盛饭，把之前弄好的土豆泥，鸡蛋酱、香菜，小葱，全部都倒入碗里，搅拌均匀，准备好生菜叶，其实白菜叶更好吃，一定要那种绿叶子特别多的白菜叶。

步骤 8

开卷啦

步骤 9

成品

菜谱创建时间：2014-04-21 14:15:05