五分钟椰蓉面包

作者： Ms.A扑柔

和5分钟欧式面包一样，这个甜面包的原理也是使用高含水量面团，用搅拌代替揉面，并且发酵的面团可以冰箱存放5天，或者冷冻存放数天。面包的做法来自风靡欧美的Artisan Bread in Five Minutes a Day，转自妍色

用料

• 105毫升溫水 5克干酵母 5克鹽 1個鷄蛋(打散) 30毫升蜂蜜(我加量為50毫升) 28克融化黃油(放涼) 245克中筋面粉
• 無鹽黃油50克 細砂糖50克 全蛋50克 全脂椰絲100克 鮮奶50克

五分钟椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

所有材料放入盆，搅拌均匀

步骤 2

盖上盖子室温醒发2小时，冷藏3小时

步骤 3

面团取出分割成两份，回温30分钟

步骤 4

再分割成六个小面团，盖布松弛15分钟

步骤 5

将面团收口朝下，排气拍扁

步骤 6

翻面后包入椰蓉馅，收口收紧

步骤 7

最后发酵一小时，刷上牛奶，表面撒上椰蓉，180度25分钟

步骤 8

椰蓉做法

步骤 9

⒈ 將無鹽黃油放室溫中軟化，攪拌均勻

步骤 10

⒉ 加入細砂糖拌勻即可

步骤 11

⒊ 全蛋分次加入攪拌均勻

步骤 12

⒋ 將全脂椰絲倒入拌勻

步骤 13

⒌ 再將鮮奶加入拌勻，靜置一下讓椰絲充分吸足水分

菜谱创建时间：2011-06-16 10:47:38