车打乳酪蛋糕

作者： ♀*猪*啖先♂

做了很多戚风，海绵蛋糕之类，突然想来点重口味，看中这个简单易做的蛋糕，双重芝士，彻底地重芝下去，吃完再减吧，女生们！ P.s车打乳酪就是我们平时用来夹面包的那种，一片片的乳酪 冷吃是最棒，不要心急，放冰箱冷一下吧！

用料

• 蔓越莓干 50g
• 奶油奶酪 175g
• 细砂糖 90g
• 牛奶 120g
• 车打乳酪 1片
• 低筋面粉 10g
• 蛋白 40g

车打乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干稍微切小一点

步骤 2

奶油奶酪加上砂糖，放在搅拌盆里，隔水加热，一边搅拌成无颗粒状

步骤 3

加入牛奶，继续搅动成浓稠状

步骤 4

把车打乳酪撕成一小片，放进奶酪盆里搅拌均匀

步骤 5

把蔓越莓放进去混合，关火拿出来放凉

步骤 6

低粉过筛备用

步骤 7

准备好蛋白

步骤 8

低粉倒入奶酪糊，用手动打蛋器拌均匀

步骤 9

再放入蛋白，均匀混合

步骤 10

倒入模具，活底模用锡纸裹住外面，再烤盘倒入热水，180度烤大概25-30分钟，出炉后用牙签插一下，如果有一点粘着就可以了！

车打乳酪蛋糕的小贴士

奶油奶酪需要先室温软化，隔水加热时要不断搅拌，令其没有颗粒，顺滑状 糖部分我觉得有点甜，可能是我不怎么喜甜，但太少会很酸，大家看着办咯！ 浴水法为了蛋糕不会太干而裂开，大家烤的时候要注意火，不能让蛋糕裂开 配上一杯红茶就最完美，因为双重芝士，很腻的！

菜谱创建时间：2014-04-21 00:02:41