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#春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法
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#春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』

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晴天私房烘焙

#春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的用料

#春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑芝麻小火焙香盛出。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待凉后装进食品料理机里的研磨杯。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磨成黑芝麻粉备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料中除黄油及黑芝麻粉之外的所有材料,依次放进面包桶里(糖、盐各放一角,酵母放中间)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开启揉面功能30分钟,出筋后,加入黑芝麻粉。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入室温软化的黄油。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续开启揉面功能,至出薄膜的效果就可以停止揉面了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团稍微整形,放进面包桶里,开启发酵功能。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵到2-2.5倍大即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团取出,手揉排出空气。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成2等份,盖上湿布或者保鲜膜,进行15分钟中间发酵。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间发酵后,取一个圆面团,用手心压一下,利用擀面杖将其擀成椭圆形面片。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从长方的那面,卷起。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口将面皮互相对粘。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口向下,整形成长条椭圆状。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放进烤盘里送进烤箱湿度75%,温度35℃的条件下进行最后发酵。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵完成的面团,取出,用细筛薄薄的过筛一层面粉,用锋利的刀片划上斜刀,并在斜刀面上滴上少许融化的黄油或者色拉油。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送进事先预热好170度的烤箱,烘焙30分钟即可取出,待凉后切片食用(隔夜食用口感更佳)

#春天烘焙季#既美味又养生---『黑芝麻面包』的小贴士

1、将黑芝麻磨成粉,其香味更浓郁。 2、没有料理机,可将焙香的黑芝麻待凉后,装进保鲜袋里,利用擀面杖来回压碎。 3、可将其面团分成几等份,做成不同形状的面包。 4、不同的烤箱温度有所不同,烘焙温度要根据自家烤箱脾气适当调整

菜谱创建时间:2014-04-20 23:32:20
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