重口味榴莲曲奇

作者： Miss-呆

榴莲一直是让人又爱又恨的抢手货！榴莲布丁、榴莲慕斯、榴莲芝士、榴莲蛋糕大家都做遍了，心血来潮想做个曲奇试试！

用料

• 低筋面粉 200g
• 细砂糖 40g
• 糖粉 35g
• 鸡蛋液 55g
• 黄油 140g

重口味榴莲曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

步骤 2

用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。分

步骤 3

分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。

步骤 4

用料里机将榴莲肉打成果泥（这里我没有料理机直接保鲜袋捏烂就用了，所以导致后面面糊不够细腻，还有纤维，比较难挤花）

步骤 5

低筋面粉筛入黄油糊，用抹刀搅拌均匀。面糊完成。

步骤 6

将做好的曲奇面糊装入裱画袋，用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。我使用的是常规的菊花嘴，可以挤出各种自己喜欢的花色。

步骤 7

挤好的曲奇放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉。（需要根据上色情况控制出炉时间）冷却后密封保存。

重口味榴莲曲奇的小贴士

以上配方参考了君之的方子，减了糖。但是此方烤出来的饼干不酥，不知道是不是加了榴莲果肉的关系？望有经验的大师指点一二！

菜谱创建时间：2014-04-19 21:50:25