家常茄子皮

作者： 偶遇厨房

这道菜是我在一个松滋的家常菜馆吃到的！吃了2次一直记忆犹新！

用料

• 干茄子皮 50克
• 猪肉末 50克
• 红尖椒 2个
• 青尖椒 2个
• 干辣椒 1个
• 蒸鱼豉油 适量
• 鱼露 适量
• 白糖
• 盐
• 料酒
• 大蒜

家常茄子皮的做法步骤

步骤 1

干茄子皮是我自己用新鲜的茄子皮晒得！

步骤 2

用清水坝干茄子皮给浸泡、冲洗一下！控干水备用！

步骤 3

把红、青尖椒给切了备用，把大蒜拍碎备用！

步骤 4

锅里倒上油，烧热后，把猪肉末倒入锅内！翻炒几下后，肉末炒好备用

步骤 5

锅里再次倒入色拉油，油热后，把干辣椒放入锅里炸锅，然后切好的红、青尖椒，跟蒜末倒入锅中！翻炒几下！

步骤 6

再把干泡好的干茄子皮，控水后！放入锅中，然后把炒好的肉末也倒入锅中，放入料酒，蒸鱼豉油、鱼露、盐后翻炒

步骤 7

最后放点少许白糖！再翻炒几下即可出锅

家常茄子皮的小贴士

因为我晒得干茄子皮没有晒很长时间，而且本人也喜欢吃有嚼劲的东西！所以就用清水浸泡、冲洗一下就可以了！如果晒得时间很长的话，根据个人喜好，可以用温水浸泡一会儿

菜谱创建时间：2014-04-19 15:49:07