厦门拌面

作者： mino4awhile

在厦门的时候最喜欢一家扁食店里的拌面。比起一般的沙县拌面更多了甜辣酱的风味。其实想来做法也简单，却总忍不住跑去吃。小时候不敢吃辣，去了也只是单吃花生酱版。现在更喜欢多加一点厦门辣~哈哈其实不会辣哟。 厦门辣更是心头好。每次来深圳都会带好几罐，配煎年糕，炒米粉，海蛎煎都是极佳。其实就是甜辣酱，但外地总是买不到一样的味道。

用料

• 面条 根据食量
• 花生酱 一大勺
• 厦门甜辣酱 2~3大勺
• 酱油 一小勺
• 盐 一小勺

厦门拌面的做法步骤

步骤 1

首先烧开水煮面条。

步骤 2

等面条时准备酱汁，先将花生酱用一点点面汤搅匀，再加入其他材料混合。

步骤 3

捞起面条，浇上开吃啦~

厦门拌面的小贴士

这个酱汁的重点是厦门辣。如果没有可以网购或是用其他甜辣酱代替。不过这个风味独特一些。 我用的花生酱是现磨的纯花生酱，如果买有调味的则不需要加盐。 辣酱和花生酱的比例可根据口味改动，能吃辣的可以多放点。

菜谱创建时间：2014-04-19 13:38:01