十字餐包

作者： 苏打喵

用料

• 温水 3/4 cup
• 细砂糖 1/4 cup
• 干酵母 1 tbs
• 中筋粉 3 cups
• 奶粉 1 tbs
• 盐 少许
• 肉桂粉 1 tsp
• 鸡蛋 2 颗，其中一颗蛋黄蛋白分离
• 糖粉 1/3 cup（原食谱1/2 cup）
• 香草精 1 tsp
• 牛奶 2 tbs
• 葡萄干 3/4 cup
• 黄油 43 g

十字餐包的做法步骤

步骤 1

温水里放一小撮细砂糖，撒上干酵母，静置10分钟

步骤 2

中筋粉、奶粉、盐、肉桂粉、和剩下的细砂糖混合

步骤 3

粉堆里加1颗鸡蛋和1颗蛋白，再加入酵母液，揉成光滑面团

步骤 4

揉入葡萄干，至接近扩展阶段，加黄油揉匀至扩展阶段

步骤 5

放入抹油的盆里盖保鲜膜进行基础发酵

步骤 6

完成后取出排气，将面团等分12份，团圆

步骤 7

烤箱预热375°F，烤盘里铺烘焙纸

步骤 8

面团入烤盘，进行最后发酵

步骤 9

完成后，取剩下的蛋黄和少许水制成蛋液，刷在面团表面

步骤 10

进烤箱烤20分钟左右，取出后马上移出烤盘，放在烤架上彻底放凉

步骤 11

混合糖粉、香草精、牛奶制成糖霜，在面包上划十字

十字餐包的小贴士

我家里葡萄干没有了，就算没加，成品那恰到好处的肉桂风味也很诱人，而且特别松软可口，空口吃也好吃，夹花生酱或奶油奶酪甚至是鸡蛋芝士也很棒（是的我都试过了……）。

菜谱创建时间：2014-04-19 05:01:15