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原焖蟹钳的做法
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原焖蟹钳

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下厨房的阿布

原焖蟹钳的用料

原焖蟹钳的做法步骤

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步骤 1

将蟹钳洗净,用刀背从中间部分拍碎,多余的蟹壳可以扔掉(达到一半蟹肉在外一半蟹肉再在里的状态就最好了),沥干水分。

步骤 2

锅内下稍重的油,小火将葱白、姜片、蒜瓣炸透(炸到葱快要炸干为止,小心不要糊了,蒜比从容易糊),捞出调料。

步骤 3

大火将蟹钳倒入平铺,盖上锅盖,每隔一分钟翻动一次,直至蟹钳全部变色。

步骤 4

继续保持大火,倒入三汤匙左右的料酒,一汤匙白糖,少许盐(平时炒菜量二分之一即可)翻拌均匀,收干汤汁即可出锅

原焖蟹钳的小贴士

这道菜口味清淡,主要是鲜甜和葱香,喜欢重口味的建议换一个做法,而不是在这个做法基础上加辣椒哈,烹饪方式不太一样的

菜谱创建时间:2014-04-18 16:09:19
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