葡国红汁烩鸡肾 Moelas a Portuguesa

作者： Olive橄榄

用料

• 鸡肾 1kg
• 洋葱切粒 1个
• 蒜头 2颗
• 牛油 80g
• 葡国腊肠 70g
• 指天椒（干） 2条
• 咸虾叶（月桂叶，也称“香叶”） 3片
• 茄膏 6汤匙（约1小罐）
• 白葡萄酒（白米酒也行） 300ml
• 粗盐 适量
• 水 半杯

葡国红汁烩鸡肾 Moelas a Portuguesa的做法步骤

步骤 1

热牛油，爆炒蒜头、指天椒，放洋葱粒、腊肠粒

步骤 2

放生鸡肾（切片）、适量粗盐，炒至半熟后，放茄膏，继续炒，沸腾后加白葡萄酒，加水

步骤 3

盖上锅盖煮40分钟

步骤 4

然后开始收汁：加入月桂叶3片，打开锅盖煮5-10分钟，要搅拌，别糊了。

步骤 5

放一个晚上之后才吃。

葡国红汁烩鸡肾 Moelas a Portuguesa的小贴士

我是先用炒锅炒这些东西。 然后用一个砂锅烧半杯开水，在第二部做完的时候，倒进去。 白葡萄酒可用白米酒代替~ 葡式腊肠：我是在澳门买的，超市就有啦，问问当地人把。 番茄膏不是番茄酱，超市实在找不到的话，淘宝有。 这个菜那么麻烦，没什么人做的啦~

菜谱创建时间：2014-06-22 14:29:16