芒果慕斯蛋糕

作者： 叶子de烘焙

芒果开始大量上市了， 不光果肉美味， 颜色也非常讨喜， 我们一定要用这么可爱的水果做点什么， 芒果慕斯蛋糕是我的首选， 没什么高超的烘焙技巧， 很容易就做出惊艳的蛋糕， 让小伙伴们一同享用吧！

用料

• 海绵蛋糕片 一片（厚度3厘米）
• 吉利丁片 4片
• 牛奶 50克
• 芒果肉 300克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 柠檬汁 3克
• 朗姆酒 5克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把2.5片吉利丁片泡在牛奶中软化。

步骤 2

300克芒果肉分成三份，其中200克打成芒果肉泥。

步骤 3

另外100克芒果肉切成大小相等的果肉丁。

步骤 4

泡软的牛奶吉利丁加热至吉利丁融化。

步骤 5

淡奶油加糖打发至出现纹路。

步骤 6

加入100克芒果肉泥拌匀。

步骤 7

将吉利丁溶液+柠檬汁+朗姆酒倒入芒果淡奶油中拌匀。

步骤 8

事先烤好的海绵蛋糕片铺在模具底部，再倒入芒果慕斯液和50克的芒果丁，放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 9

一个小时后，芒果慕斯液已经凝固了。

步骤 10

剩下的100克果泥和1.5片吉利丁融化后，浇在芒果慕斯上。

步骤 11

剩下的50克芒果丁撒在表面装饰一下。冷藏过夜。

步骤 12

脱模时用吹风机吹一吹模具四周，就可以很方便的脱出完整的慕斯蛋糕了。

芒果慕斯蛋糕的小贴士

芒果蛋糕做完后要尽快食用，不然新鲜果肉经过氧化后会变得暗沉，卖相会不好哦！

菜谱创建时间：2014-04-16 09:02:34