抹茶红豆沙馒头

作者： niroto

还有几天就要走了为了解决剩下的抹茶粉和红豆沙做了这款小馒头 没想到味道出奇的好 锅子蒸出来的抹茶味道感觉更加柔和 吃的时候丝丝甜丝丝苦 再加上她的好基友红豆沙君 更加软妹迷人鸟！一口一个根本停不下来~

用料

• 面粉 200g
• 酵母 3g
• 抹茶粉 8g
• 热水 100g
• 红豆沙 适量
• 白糖 适量（豆沙够甜也可不加）

抹茶红豆沙馒头的做法步骤

步骤 1

准备100g热水。这里热水的概念就是水烧开备用，等到温度大概45—50度左右的样子就可以了。

步骤 2

水温差不多的时候，把水倒入盆里，加入酵母，搅拌均匀溶解，静置5-10分钟。

步骤 3

时间到了以后把面粉和抹茶粉筛入，喜欢甜的或者豆沙做的不甜的可以再加个30g左右白糖，不加也可以我没有加哈喜欢抹茶的丝丝苦味。

步骤 4

用筷子顺时针搅拌，等到成絮状就开始揉面啦。揉啊揉揉啊揉，等到面团成了一个光滑的像婴儿小pp一样的表面就放到一个密封的环境进行第一次发酵。（我喜欢在蒸锅里做一锅水，大概30度的样子，把面团放在密闭容器里放入蒸锅，速度会快一些）

步骤 5

等到面团发到2倍大手指按不回弹说明发酵好了。拿出再揉揉，把气排出，每揉一揉可以再撒些新面粉进去，等到很光滑没有气孔的时候用擀面杖擀成一个长方形。

步骤 6

拍些干粉，然后拿个小勺（好吧手也是可以的）抹豆沙上去~喜欢多多的就抹多多，不过因为是从右往左卷（也就是宽的那面开始卷），所以最左侧留一小排出来不要抹为了卷出来好看。

步骤 7

开始卷~尽量卷的紧一些，卷好后用手心的巧劲儿从中心往两边搓长搓紧。然后拿刀切块，整形，进行第二次发酵。

步骤 8

等到他们又长大了变得鼓鼓就可以上锅蒸了。锅上垫蒸垫（或油纸），上汽以后中火稍偏大15分钟，关火闷5分钟，出锅。

菜谱创建时间：2014-04-15 13:54:44