面包

作者： 贪吃不懒做

全麦小黑芸豆馅花式小面包

用料

• 有盐黄油 20克
• 全麦粉 200克
• 高筋粉 200克
• 低筋粉 50克
• 奶粉 50克
• 水 200克
• 酵母 6克
• 泡打粉 5克
• 糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 小黑芸豆馅 适量
• 玉米油 少许
• 盐 3克

面包的做法步骤

步骤 1

酵母鸡蛋和糖用温水化开搅匀

步骤 2

泡打粉和面粉混合搅匀加入奶粉继续搅拌均匀放入盐

步骤 3

把步骤1的溶液缓慢倒入步骤2里面，边搅拌边倒入

步骤 4

揉成光滑的面团至面筋拓展阶段，揉面、摔面法并用，加入黄油继续揉至完全拓展。

步骤 5

放入盆里盖上保鲜膜，室温30度左右发酵至一倍以上大小。

步骤 6

分割成十一二个均匀的剂子，滚圆，松弛十分钟左右，擀成圆形面片，包入馅料，稍按扁，用剪刀剪成花瓣状，放入烤盘40-50度发酵至一倍大小，表面刷玉米油。

步骤 7

烤箱预热，200度15分钟表面金黄即可。

面包的小贴士

由于一个人制作，没有步骤照片，揉面时以面团不沾手为宜，水蛋液可以少些，水量不够可以再加水，奶粉、糖可根据个人喜好适量增减，揉面的案板上可以涂点油防止粘连，小黑芸豆馅事先熬好备用，也可根据个人口味换用它种。

菜谱创建时间：2014-04-15 00:13:51