荞头炒板鸭腿

作者： 缘来就是你-9

荞头是一种像葱一样的蔬菜，用它素炒或是炒板鸭或者煮鱼都很美味，是赣南人喜欢的美食。

用料

• 荞头 半斤
• 腌制鸭边腿 2个
• 辣椒粉 少许
• 姜 1小块
• 红辣椒 5个
• 鸡精和盐 少许

荞头炒板鸭腿的做法步骤

步骤 1

先将鸭边腿切成1.5厘米的小方块，用温水浸泡2个小时左右(因为腌制的鸭腿比较咸，浸泡可以去咸)，煮前捞起再用温水洗一遍控水。

步骤 2

荞头切成小段，姜切丝，红辣椒切成段。

步骤 3

锅内放少许油烧热，将鸭边腿放入锅中爆炒，稍煎一下捞起，荞头、红辣椒、姜放入锅中爆炒放少许盐，再放入炒好的鸭边腿翻炒，然后放入半碗温水煮沸，最后放入少许辣椒粉和鸡精翻炒出锅。

荞头炒板鸭腿的小贴士

我做的时没红辣椒，就用自己腌制的辣椒酱代替，味道是一样的美。

菜谱创建时间：2014-04-14 22:39:05