蒸茄龙

作者： 山间小溪0525

用料

• 长茄子 2根
• 猪肉馅 10O克
• 蚝油、料酒、食盐、鸡精 适量
• 葱、姜、蒜、淀粉 适量
• 胡萝卜 1片

蒸茄龙的做法步骤

步骤 1

肉馅中加入葱姜末、食盐、淀粉、料酒、蚝油、香油、鸡精朝一个方向搅拌上劲即可。

步骤 2

长茄子洗净去蒂，切成夹刀片，切八到十刀断开。（我是两边摆根筷子随便切，只要掌握厚溥就行了。）

步骤 3

切好的茄子每片之间塞满拌好的肉馅酿好。所有茄子依次酿好肉馅，摆放在盘里。水沸后，放入蒸锅大火蒸12分钟取出即可。

步骤 4

炒锅放底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入蒸茄子的汤汁，适当加些水，放入蚝油拌匀，锅中的汤沸后调入水淀粉勾芡关火，调入鸡精拌匀即可。

步骤 5

用手铲把汤汁浇在蒸好的茄龙上即可。用葱丝和胡萝卜花点缀中间。上菜啦！美味又养眼！

蒸茄龙的小贴士

调制馅料时巳经放入底味，在后边制作芡汁时，蚝油也有咸味，食盐可以不放和少放。

菜谱创建时间：2014-04-14 20:06:46