炸鸡排

作者： 年糕小厨

用料

• 鸡胸肉 葱 姜 鸡蛋
• 盐 鸡精 胡椒粉
• 淀粉 面包糠

炸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成较厚的大片，用刀尖斩肉，再用刀拍鸡肉；

步骤 2

腌制鸡肉，加入葱花、姜末、盐、鸡精、胡椒粉抓匀。如果喜欢吃辣的可以加一些辣椒油；

步骤 3

腌制片刻后，先将鸡肉蘸一层淀粉、再蘸一层蛋液、再蘸一层面包糠（或馒头丁）；

步骤 4

油六成热后，放入鸡排，鸡排飘起来后，改小火；

步骤 5

炸好的鸡排用铡刀铡的方法来切鸡排，这样不易碎。

炸鸡排的小贴士

切好片的鸡肉，用刀尖斩一下鸡肉，这样是为了将肉里的筋斩断，炸的时候，鸡排就不会打卷。

菜谱创建时间：2014-04-14 17:40:59