香蕉椰蓉素糕（Banana Coconut Vegan Cake)

作者： 小米三味蔬屋

嫩豆腐代替鸡蛋，用香蕉泥代替一部分，（如果你想更健康的话）也可以代替全部的糖，全麦面粉代替精制面粉，纯素烘焙的过程更简单，如果你做过就知道，纯素原料一样能做出传统蛋糕的细腻口感，身体少代谢负担，“绿色”烘焙，处处都是惊喜。 方子参考《健康绿色烘焙书》 一个6寸圆形蛋糕的量

用料

• 无味植物油 50克
• 棕糖 80克
• 原味豆浆 80克
• 全麦面粉（或中筋面粉） 120克
• 嫩豆腐 50克
• 椰蓉 20克
• 泡打粉 3/4小匙
• 香蕉（中） 两根
• 朗姆酒 1/2小匙

香蕉椰蓉素糕（Banana Coconut Vegan Cake)的做法步骤

步骤 1

面粉和泡打粉混合过筛；

步骤 2

在一个大碗中将嫩豆腐捣成泥，和豆浆、油、朗姆酒混合，拌匀后放入糖，继续拌匀，和1中的粉混合均匀；

步骤 3

把香蕉压成泥状，放入2的大碗中，再加入椰蓉拌匀成粘稠糊糊；

步骤 4

活底6寸圆形蛋糕模具表面刷一层油，然后倒入糊糊，在桌上震到表面平整后，放入预热到175度的烤箱中层，上下火烤20-25分钟左右；

步骤 5

取出蛋糕放凉一会儿后脱模，把另一根香蕉切成一片片的放在蛋糕上装饰即可。

菜谱创建时间：2014-04-14 12:28:12