自制枣泥

作者： pingvieri

看到厨友们做的枣泥都把皮去掉，觉得浪费，所以把自己加皮制作的枣泥发上来。加了枣皮的枣泥一点也不影响口感，我反尔觉得更好吃。 我采用的是新疆大枣，虽然价格贵些，但味道确实不错，完全无需加糖。

用料

• 新疆大枣 500g
• 水 适量
• 植物油 50g

自制枣泥的做法步骤

步骤 1

将大枣用水冲洗干净，然后放入高压锅中，在锅内加适量的水，没过大枣就行了。

步骤 2

盖好高压锅，猛火煮开，然后改小火继续煮十分钟关火。

步骤 3

待高压锅内压力减到常压后，把水倒出来，然后大枣拿出来去皮去核，枣皮不要扔掉。

步骤 4

将枣皮加点刚从锅内倒出的红枣水放到搅拌机内打成泥，水不要加太多，只要搅拌机打得动就行了。

步骤 5

将打成泥的枣皮和枣肉一起放到面包机中，加入植物油，然后启动果酱的程序。待煮好后放凉，装入保鲜盒，放入冰箱，冷蔵几个小时就能用了。

步骤 6

这是制好的枣泥，可以用来做各种饼，面包的馅。

自制枣泥的小贴士

1.不一定要用新疆大枣，新疆大枣成品较贵，用这种大枣的口感会相对好些，而且剥皮去核的工作量较少。 2.如果没用面包机的话，大家也可以用平底锅小火炒，由于枣的糖份比较高，很容易就焦了，所以一定要小火。 3.煮枣剩下的水不要浪费，可以用来泡茶喝，很养颜滴。 4.如果觉得皮打泥的过程中加多了水，太稀的话，可以在炒之前加点玉米淀粉或者延长炒的时间。不过个人还是觉得不加淀粉比较好吃。

菜谱创建时间：2014-04-12 23:19:20